El bogavante nacional es bastante más sabroso que el canadiense. Su color principal es azul, y cuenta con unas pinzas más largas y finas que el bogavante americano.
Este tipo de bogavante es perfecto para realizar platos como el arroz con bogavante o el bogavante a la plancha, ya que su carne es muy sabrosa y es perfecto para brindarle todo el protagonismo del plato.
