El bogavante canadiense es un crustáceo decápodo igual que el bogavante nacional. Su color principal es un marrón verdoso, y cuenta con unas pinzas más pequeñas y gruesas que el bogavante nacional.
Este tipo de bogavante es perfecto para realizar platos como el salpicón de marisco, ya que su carne es blanda y no tiene un precio tan elevado. Aún así, hecho simplemente a la plancha o al horno es un plato delicioso.
