19,65€ – 24,90€
Gallo salvaje procedente del Cantábrico, de unos 800g o 900g cada pieza. Se caracteriza por tener una carne suave y tierna, ideal para niños. Hay que tener en cuenta que si se prepara a filetes, la merma será del 40%-45%; y si se pide sin tripa, tendrá una merma del 10% aproximadamente.
El gallo salvaje es un pescado blanco muy saludable debido a su bajo contenido en grasas y su alto contenido en vitaminas (B3, B6, B9 y B12).
Este es un pescado que habita en el Atlántico y en el Mediterráneo occidental. El gallo es alargado y plano, y tiene un color marrón en la parte superior y uno más clarito en la parte inferior.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Preparación | A filetes, Entero sin cabeza ni piel |
| Peso | 500g – 700g, 800g – 1kg |
