La cigala es un crustáceo con la carne muy fina y apreciada, ya que se caracteriza por ser muy gustosa y un alimento muy recurrido en fechas señaladas, como en Navidad. Se trata de un marisco muy rico en proteínas de alto valor biológico y muy bajo en materia grasa.
La cigala mediana también es conocida como “terciada”. Se trata de una cigala ideal para consumir sola, hecha a la plancha o al horno, con tal de degustar bien su sabor dulce y suave y apreciar su firme textura en su máximo esplendor. Es el segundo marisco más consumido en España.
