La cigala es un crustáceo con la carne muy fina y apreciada, ya que se caracteriza por ser muy gustosa y un alimento muy recurrido en fechas señaladas, como en Navidad. Se trata de un marisco muy rico en proteínas de alto valor biológico y muy bajo en materia grasa.
La cigala grande también es conocida como “tronco”. Se trata de una cigala ideal para consumir sola, hecha a la plancha o al horno, ya sea con o sin aliño. Es un tipo de cigala muy robusta (de ahí el nombre “tronco”), con una carne firme y fácil de comer, pues tiene sabor a mar pero es muy suave, agradable y exquisita.
