La cabeza de rape es perfecta para añadir en caldos y fumets de pescado y hacer de ellos todo un manjar, bien sabrosos y ricos. Además, estos caldos se pueden usar, posteriormente, tanto para comer como una sopa como para usarlos de base para paellas, fideuás y platos elaborados.
De todas formas, si vas a elaborar un caldo de pescado, te recomendamos añadir más pescado (como el pescado de sopa o la morralla) para darle más sabor y complejidad.
