La nécora es un molusco de la familia de los crustáceos. Se trata de un cangrejo de tamaño medio muy apreciado en la gastronomía, ya que poseen una carne muy fina y exquisita.
Para cocinarlos, basta con una pequeña cocción en agua de mar (también se le puede echar un poco de laurel), aunque también se acostumbran a elaborar cremas de marisco o recetas marineras.
